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1、丙酮酸，也称为-氧代丙酸，是一种有机物质，化学式为C3H4O3，结构为CH3COCOOH。

2、它是所有生物细胞糖代谢和体内各种物质相互转化的重要中间体。作为基础化工原料，广泛应用于化学、制药、食品、农业、环保等各个领域，可通过化学合成和生物技术制备。

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