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黄金期权是买卖双方在未来约定的价位具有购买一定数量标的的权利，而非义务，如果价格走势对期权买卖者有利，则会行使其权利而获利，如果价格走势对其不利，则放弃购买的权利，损失只有当时购买期权时的费用。

交易所黄金期权是标准的期权交易合同，在交易所内交易。场外交易黄金期权是黄金期权买方和发行银行之间的私人交易合同，不可转让。根据黄金期权对有效期性质规定的不同，黄金期权和其他类型的期权一样，也分为欧式黄金期权和美式黄金期权。

黄金生产企业的“黄金异价对敲期权组合”策略通常是买入“黄金卖出期权”的同时，卖出相同数量和到期日但施权价不同的“黄金买入期权”。通常情况下黄金生产企业确定一个可接受的最低价格作为施权价购买“黄金卖出期权”，以保护黄金生产企业免受价格下跌带来损失的同时，以黄金生产企业预期的年度平均金价作为施权价卖出“黄金买入期权”，为支付买入“黄金卖出期权”的期权费提供资金。