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现在人越来越重视健康，对生活中的饮食尤为注重，经常食用牛肉类菜肴可以强身健体、补中益气，提高机体抗病能力，所以很多人选择用牛肉来制作菜肴，而炖牛肉则是我们国内家庭中最常见的一道菜，很多人都喜欢，我也不例外，所以今天我就给大家带来一道牛肉炖萝卜，希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱

所需原料：牛腩、白萝卜、大料、辣椒、香叶、大葱、大蒜、生姜、花椒

所需调料：盐、酱油、胡椒粉

制作方法：第一，先将牛肉洗净切成大小一样的小块，白萝卜去皮切成小块，葱姜蒜切成片备用

第二，锅中加入冷水将牛肉下锅加热至开锅撇去浮沫捞出，将水倒出上火烧热加入底油下大料、花椒、干辣椒、葱姜蒜煸出香味，牛肉下锅大火翻炒淋酱油爆香，加入开水放盐、胡椒粉调味，中火炖一个小时后将白萝卜下锅继续炖20分钟汤汁变粘稠即可装盘，表面可以放一些香菜点缀。

此菜好吃的秘密就在于牛肉冷水下锅去除血水起到去腥的作用。